（1）有效性原则 
        （2）部门化原则 
        （3）集权与分权管理相结合原则 
        （4）管理幅度原则 
        （5）权力层次原则 
        （6）弹性原则 
        （7）协调原则 
        （8）权责相符原则 
        （9）统一指挥原则 
        (10)有序原则 
        (11)纪律原则 
        (12)公正原则 
        简述饭店组织制度的类型 
       （1）有关饭店所有制性质的制度 
       （2）有关管理体制的各种制度 
       （3）有关饭店内部经营管理的一些基本制度 
        （4）各部门的管理制度 
        （5）从横向角度制定的业务管理制度 
        简述饭店经营环境的构成要素 
        （1）宏观环境 
        ①政治法律环境 
        ②经济环境 
        ③科技环境 
        ④社会文化环境 
        （2）微观环境 
        ①市场 
        ②饭店消费者 
        ③饭店供应商 
        ④劳务市场 
        ⑤销售代理商 
        ⑥饭店竞争者 

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