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餐饮连锁店小幅涨价 |
记者张谷微实习生肖雪
晨报讯 星巴克、大娘水饺、麦当劳都涨价了。记者昨日走访沪上一些知名餐饮连锁店后了解到，由于近期原材料价格的大幅上涨，一些消费者耳熟能详的餐饮店也相继开始调整产品的价格，但涨价的幅度都较小。
记者昨日在南京东路的星巴克看到，星冰乐咖啡系列的价格在28-33元左右，据店员介绍，星冰乐咖啡系列、摩卡咖啡、卡布基诺咖啡的价格都有小幅上调。不过记者发现，本次调价的产品以含有牛奶和奶油的居多，而近期奶价的上涨幅度较大。此外，星巴克还将其部分供应商从国外品牌换成了国产品牌，例如牛奶从雀巢换成了蒙牛。据星巴克大中华区公关部负责人孙可江介绍，本次调价是4月28日全国各门店同步开始的，只是部分产品微幅调整，是为了统一全国各店的产品价格。
大娘水饺南京东路店里的饺子也涨价了，比如现在卖5元/两、3.5元/两的饺子都比原先贵了1元/两左右。该店有关负责人介绍，本市18家大娘水饺店约有5家已于6月1日完成了调价，涨幅在0.5-1元不等。同样在本月20日调价的还有麦当劳，其上海4家餐厅的部分产品单价调整幅度也是0.5元至1元。
不过也有部分餐饮店暂时没有涨价，比如永和豆浆、新亚大包。据永和豆浆生产部经理沈先生介绍，原料大涨确实对利润有一定影响，但考虑到消费者的感受，公司暂时还不会涨价，希望能够薄利多销。
上海饮食业行业协会秘书长段福根告诉记者，近期餐饮行业使用的一些原材料价格确实涨得比较厉害，餐饮企业一般都是自主定价，受到物价、房租、劳动力等成本压力从而上调价格在预料之中。由于考虑到竞争因素，一般餐饮店涨价的幅度不会太大。据分析，有的暂时还未调价的餐馆，是由于其不久前已经有过一次涨价，估计不久以后作调整的可能性较大。
相对而言，中低档餐饮店对调价更为谨慎，因为餐厅本身的价位不高，一旦调价带给消费者的感觉将较为明显，这也是部分餐饮店一直按兵不动的原因之一。 |
| 来源：餐饮资讯网 时间：2007-7-12 |
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