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铁板烧起源于日本，它是一种西餐和中餐的结合，它拥有40年的悠久历史。铁板烧最早起源于日本的西餐，由此而产生了把厨房搬到外面，和客人面对面地进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。 慢慢地，这种饮食文化传到台湾，在台湾又经过了三十年的发展与改良，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式，称为法式铁板烧。
铁板烧的操作台铁板是从德国进口的一种特殊的材料，其通过天然气的燃烧，会达到300℃左右热度,通过这个热度煎制出来的牛肉会保持其牛肉本身的甜度和柔嫩度,最大限度的保留牛肉的原始风味。在烹调过程中,铁板烧操作台具备了最先进的排烟系统,将烹饪过程中的油烟95%排出室外,保持进餐环境的清新。同时,排出的油烟已被出色的过滤系统过滤为新鲜空气,绝不污染环境。
铁板烧操作台共有三部分组成,分别为操作区的钢板,用餐区的高级大理石排烟设施。
法式铁板烧沿袭了法国皇家贵族式的进餐程序,他又投拍前才开始而一系列的汤、海鲜类、蔬菜类、肉类、餐后甜点而组成。加之出示精湛的初一，优雅的进餐环境，必会让进餐的您品尝到充满异国特色且健康时尚的新的饮食方式！
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| 来源：餐饮资讯网 时间：2007-7-11 |
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